食物过敏是指人体的免疫系统对特定食物有异常反应。 尽管过敏反应通常很轻微，但可能非常严重！
过敏反应很常见。 引起过敏反应的免疫反应可以类似于引起花粉症的反应。 大多数过敏反应在与过敏原接触后立即发生。
食物过敏的症状：
大多数与食物有关的症状都在几分钟之内发生。 食物过敏的症状可能同时影响身体的不同部位。 一些常见的症状包括：
过敏反应可能很轻微，但有些可能危及生命。 最严重的过敏反应形式是过敏性休克，症状包括呼吸困难，心律加快，虚脱或失去知觉。
什么导致食物过敏？
当您的身体的自然防御系统过度接触特定物质，将其视为入侵者并散发出化学物质来防御它时，就会发生过敏。
虽然过敏症往往会在家庭中蔓延，但无法预测孩子是否会遗传父母的食物过敏或兄弟姐妹是否会出现类似情况。 一些研究确实表明，患有花生过敏的孩子的兄弟姐妹也会对花生过敏。
尽管任何食物都可以触发过敏反应，但八种食物约占所有反应的90％：
在许多国家，某些种子（例如芝麻种子）也是常见的食物过敏诱因，被认为是主要的过敏原。
管理与治疗
不幸的是，目前尚无治愈食物过敏的方法，但是有许多儿童能够摆脱食物过敏的情况，尤其是牛奶和鸡蛋过敏。
解决食物过敏的主要方法是避免食用引起问题的食物。 仔细检查食品的成分标签，并了解是否需要避开其他名称。
参考：
National Health Service. 2016. Living with Food Allergies. NHS,. https://www.nhs.uk/conditions/food-allergy/living-with/ [18 February 2019].
Valenta, R., Hochwallner, H., Linhart, B. & Pahr, S. 2015. Food Allergies : The Basics. Gastroenterology, 148(6), 1120–1131. condition induced by mental tasks. Amino Acids, 43, pp.1331–1337.
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